琴姐美食记：分享简单易做的快手菜

1. 青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉(切丝)200克 - 青椒(切丝)1个 - 红椒(切丝)1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 生粉适量 制作步骤： 1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、生粉拌匀腌制10分钟； 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色； 4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下； 5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖调味； 6. 炒至青红椒熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和**者。猪肉富含蛋白质，青椒和红椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。 禁忌： 青椒富含维生素C，食用过多会消耗体内的维生素C，因此，如果和维生素C打交道，应适量食用青椒。另外，青红椒中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和胃肠道，因此，孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松者应适量食用。

2. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋2个 - 番茄1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 生粉适量 制作步骤： 1. 番茄去皮切成小块备用； 2. 鸡蛋打散备用； 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香； 4. 加入番茄块翻炒几下，加入适量的盐和白糖调味； 5. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀； 6. 加入适量的生抽和少许水，炒至鸡蛋熟透； 7. 生粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐食用。鸡蛋富含蛋白质和碳水化合物，番茄富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。 禁忌： 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会影响营养成分的吸收。另外，鸡蛋中含有较多的胆固醇，因此，如果胆固醇高的人应适量食用。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉(切块)500克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 制作步骤： 1. 五花肉切块焯水备用； 2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香； 3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； 4. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 5. 加入适量的水，焖煮20分钟至肉烂； 6. 汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合晚餐食用。五花肉富含蛋白质和脂肪，而冰糖则具有甜味，可以使红烧肉更加鲜美。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，如果身体消化不良，应适量食用。另外，红烧肉中含有较多的盐分，因此，如果血压高、心脏病患者应适量食用。

4. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜(切丝)1根 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 醋适量 - 糖适量 - 生抽适量 制作步骤： 1. 黄瓜丝用盐腌制10分钟，挤出多余水分； 2. 葱姜蒜切末备用； 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香； 4. 加入腌制好的黄瓜丝翻炒几下，加入适量的盐、醋、糖和生抽调味； 5. 翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合晚餐食用。黄瓜富含维生素C和纤维素，可以帮助肠道蠕动，促进消化。