大家好,饼硬是什么梗相信很多的网友都不是很明白,包括请教一下,为什么烙出的饼特别硬是怎么回事也是一样,不过没有关系,下面就来为大家分享关于饼硬是什么梗和请教一下,为什么烙出的饼特别硬是怎么回事的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
[One]、请教一下,为什么烙出的饼特别硬是怎么回事
〖One〗、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时比较好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的。
〖Two〗、顺便告诉你各几种主要的面食,加水的大致比例;(500克面粉)做面条加水200至225克;做馒头加水225至250克;做肉包子加水250至275克,用电饼铛做饼,加水300克。
[Two]、炸油饼硬什么原因
炸油饼硬的原因可能有以下几个方面:
1.油温过高或过低:如果炸油饼的油温过高或过低都会导致炸出来的油饼变硬。如果油温过高,油饼表面瞬间形成了很厚的外壳,里面的空气没有时间扩散,导致油饼很硬。
如果油温过低,则会让油饼吸油过多,失去了原来的松软口感。
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