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[One]、贵州凯里酸汤粉由来
〖One〗、在贵州，有一句俗话“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
〖Two〗、在贵州黔东南的苗家人尤为擅长制酸，日常饮食又爱吃粉，于是酸汤粉应运而生。
〖Three〗、酸汤分有白酸汤和红酸汤。而制作酸汤粉汤底的就是红酸汤。
〖Four〗、酿制红酸汤的原材料其一是取自凯里本地小粒的野生西红柿。
〖Five〗、这种小粒西红柿果肉多，色泽鲜艳，籽多汁清；原材料其二是辣椒。
〖Six〗、然后第一件事便是熬汤底，汤熬的时间不够，味道是无法完全出来的，汤底的制作本地酸汤粉店老板一般都是酸汤加骨汤，这样制作出来的酸汤酸辣醇厚，酸汤的口感也不呛口。
[Two]、贵州做豆腐的酸汤是什么
〖One〗、贵州那酸汤有两种，一种是红酸汤，一种是白酸汤。
〖Two〗、红酸汤是用一种贵州府特有的小番茄，辣椒，生姜，大蒜粉碎，放在坛子里发酵成的。红酸汤颜色鲜红，酸香扑鼻，用来煮酸汤鱼，酸汤猪脚，酸汤牛肉，酸汤粉都是非常好吃的。
〖Three〗、白酸汤是用淘米水或者米汤放在坛子里做成的，白酸汤一般加上豆角，豆芽，包菜，煮开后食用，非常的鲜香爽口，是夏天特别好的开胃菜。
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