贵州吃酸汤猪脚粉是什么梗

贵州吃酸汤猪脚粉是什么梗

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本文目录

  1. 贵州凯里酸汤粉由来
  2. 贵州做豆腐的酸汤是什么

[One]、贵州凯里酸汤粉由来

〖One〗、在贵州,有一句俗话“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。

〖Two〗、在贵州黔东南的苗家人尤为擅长制酸,日常饮食又爱吃粉,于是酸汤粉应运而生。

〖Three〗、酸汤分有白酸汤和红酸汤。而制作酸汤粉汤底的就是红酸汤。

〖Four〗、酿制红酸汤的原材料其一是取自凯里本地小粒的野生西红柿。

〖Five〗、这种小粒西红柿果肉多,色泽鲜艳,籽多汁清;原材料其二是辣椒。

〖Six〗、然后第一件事便是熬汤底,汤熬的时间不够,味道是无法完全出来的,汤底的制作本地酸汤粉店老板一般都是酸汤加骨汤,这样制作出来的酸汤酸辣醇厚,酸汤的口感也不呛口。

[Two]、贵州做豆腐的酸汤是什么

〖One〗、贵州那酸汤有两种,一种是红酸汤,一种是白酸汤。

〖Two〗、红酸汤是用一种贵州府特有的小番茄,辣椒,生姜,大蒜粉碎,放在坛子里发酵成的。红酸汤颜色鲜红,酸香扑鼻,用来煮酸汤鱼,酸汤猪脚,酸汤牛肉,酸汤粉都是非常好吃的。

〖Three〗、白酸汤是用淘米水或者米汤放在坛子里做成的,白酸汤一般加上豆角,豆芽,包菜,煮开后食用,非常的鲜香爽口,是夏天特别好的开胃菜。

文章到此结束,如果本次分享的贵州吃酸汤猪脚粉是什么梗和贵州做豆腐的酸汤是什么的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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