这篇文章给大家聊聊关于勺子扣肉是什么梗，以及摇滚大厨扣肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
[One]、广西酸甜扣肉酱汁正宗配料
〖One〗、材料：五花肉400克，料酒适量，油适量，南乳2块、糖适量。
〖Two〗、五花肉整条煮至8成熟，捞起，放入凉水过冷河。
〖Four〗、将南乳弄碎拌些南乳汁，加适量糖、料酒调成汤汁。
〖Five〗、热锅加油，待油热后倒入调好的汤汁。等闻到香味后倒入切好的五花肉，炒至干身为止，捞起即可。
[Two]、摇滚大厨扣肉做法
〖One〗、步骤2倒一勺子老抽在皮上面（为了更上色）然后用叉子把皮一点一点插均匀（也可以用牙齿）
〖Two〗、步骤3油锅里放个蒸垫（以免炸时粘锅）先放皮面往下炸，最后均匀炸制金黄皮脆
〖Three〗、步骤5调料：2个八角，4粒冰糖，三片香叶，4个蒜，4片姜，一片陈皮，一勺老抽，3勺生抽，半勺鸡精，一块南乳，1勺十三香，拌均匀倒入切好的肉片中腌制10分钟
〖Four〗、皮向下整齐排放，最后把配料进肉里
〖Five〗、步骤7配料的渣不用倒掉，可以用来炒酸菜
〖Six〗、步骤8酸菜泡半个小时切丝炒一下，完全不用放调料了
〖Seven〗、步骤9炒好的酸菜倒入肉中压实，大火蒸一个小时
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