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本文目录
[One]、江米和大米有什么区别
江米和大米本质上是一样的，都是稻子脱壳的米，要仔细分辨的话又有点不同。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
江米的吃起来有点粘粘的感觉，比较难消化，患有胃炎等消化道炎症的人不宜多吃。
[Two]、粳米和水稻哪个更好
〖One〗、粳米和稻米之间没有明显的区别，它们都是水稻的种子。
〖Two〗、不过稻米可以分为多个不同的品种，而粳米就是这些稻米品种的一个，除了粳米以外，稻米中还有籼米和糯米等多种;也就是说所有粳米都是稻米的一种，但稻米却并是不粳米，不过它们在营养价值和食用方法上却十分相似。
〖Three〗、稻米和粳米虽然名菜不同，但是整体来说还是比较接近的，所以大家在平时食用的时候可跟据自己的需求来选取，如果有条件的话，尽量可以都买一些一同食用;当然，不管是粳米还是稻米，都有品质优劣之分，大家一定要选取优质的食用。
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