男足白斩鸡是什么梗

男足白斩鸡是什么梗

大家好,关于男足白斩鸡是什么梗很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于李先生那的一道菜白斩鸡怎么做的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 李先生那的一道菜白斩鸡怎么做
  2. 上海白切鸡的做法正宗白切鸡做法

[One]、李先生那的一道菜白斩鸡怎么做

〖One〗、原料:土鸡1只(3斤左右),生姜250克,小葱3根,食盐适量,食油2勺,砂锅1个,料酒2汤匙,冰块适量,(纯净水、井水、山泉水、矿泉水都行)1盆

〖Two〗、第一步:将土鸡宰杀好之后,清理干净,再将鸡爪去掉,正常来说,家庭里面的锅都不是很多,如果鸡爪不去掉,估计放不下,如果你家里的锅比较大,可以忽略这一步!

〖Three〗、第二步:准备一个大盆,盆里放能没过鸡肉的清水,再放入许多的冰块备用,起砂锅,加入近满锅的清水,放入5片姜片,放入2个葱结,放入2汤匙料酒,再加入2茶匙食盐,将水烧至微开,大概80°的样子。然后用手抓住鸡头,将鸡身放入锅中,烫3秒钟,收紧鸡皮后拿起来,放到冰水里快速降温,这样做能将鸡皮收紧,又不破坏鸡肉的纤维,从而让鸡肉的口感更好,这个步骤重复三次。

〖Four〗、第三步:等鸡肉烫三次,过三次冰水之后,将整只鸡放入砂锅中,开最小火,将鸡肉煮熟,三斤的鸡大概要煮1个小时左右。这一步不能用大火,我们不是煲汤,最后面要吃的是鸡肉,所以全程必须小火煮,并且水不能开,不盖盖子,这样煮出来的鸡肉才会更嫩,如果大火煮的话,鸡肉的营养都煮到汤里面去了,鸡肉变老后吃起来就会柴柴的,口感不好!

〖Five〗、第四步:等鸡肉煮得差不多之后,用个筷子在鸡腿肉比较多的地方戳一个小孔,如果没有血水流出来就证明鸡肉熟透了,如果有血水就是里面没熟还需要再煮一会!准备个大盆,装满(井水、纯净水、山泉水或者矿泉水)都可以,然后放入2碗冰块,等鸡肉煮熟之后,捞出来,放到冰水里面,快速降温,这样做可以使鸡皮变得更加脆爽,使鸡肉变得更加嫩滑!

〖Six〗、等鸡肉完全冷却之后,就可以捞出来斩件了,斩成小块,摆入盘中,再配上姜葱蘸酱(葱花加姜末用热油爆香,加盐搅拌均匀)完美!这样一道做法简单,皮脆肉嫩的白切鸡,就制作完成了

[Two]、上海白切鸡的做法正宗白切鸡做法

用料:三黄鸡1只;姜2片;大葱2段;八角2个;白芷4片;啤酒小半碗;香油适量;生姜少许;大蒜适量;香菜梗适量;蒸鱼豉油适量白斩鸡的做法〖One〗、嫩鸡一只,把头剁掉丢弃,用厨房剪把屁股剪掉丢弃,再把肚子里面的东西全部掏出来。〖Two〗、一口大锅.烧水,水量要完全能盖过鸡,放入大葱,姜,八角,白芷,啤酒〖Three〗、水开后,拎起鸡,放入锅中烫一下就提起,重复三次〖Four〗、计时器准备好,把鸡整个都放入锅中,煮一分钟〖Five〗、一分钟后,捞出放入冷水中浸泡凉后捞出〖Six〗、再次放入锅中煮4分钟〖Seven〗、四分钟后,盖上锅盖煮一分钟后关火,关火后不要打开锅盖,根据鸡的大小焖40-50分钟〖Eight〗、焖好后捞出,放入提前准备好的冰水中,要浸泡10分钟左右〖Nine〗、10分钟后捞出,用厨房纸吸干水分,戴上手套,淋香油,把鸡全身都涂抹一遍,静置几分钟〖Ten〗、把大蒜,生姜,香菜梗切碎,吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好1〖One〗、把鸡切块摆盘,蘸料里倒入蒸鱼豉油

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.rewenhao.com/Icxm7hBf5N.html

相关推荐

  • ( )是什么梗

    今天给各位分享( )是什么梗的知识,其中也会对东北话点你是什么意思进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录东北话点你......

    编辑:本站原创
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么
  • ( 是什么梗

    大家好,关于( 是什么梗很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于是申还是由是什么梗是申还是由什么意思的知识,希望对各位有所帮助!本文目录是申还是......

    编辑:本站原创
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么
  • (doge)是什么梗

    本篇文章给大家谈谈(doge)是什么梗,以及直播间括号什么意思对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所......

    编辑:超级经典
    时间:2024-05-11
  • (什)是什么梗

    大家好,(什)是什么梗相信很多的网友都不是很明白,包括“丨”是什么意思是滚的意思吗也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于(什)是什么梗和“丨”是......

    编辑:经典语录
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么
  • (介)是什么梗

    其实(介)是什么梗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解梗是姓吗,因此呢,今天小编就来为大家分享(介)是什么梗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们......

    编辑:经典语录
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么
  • (全恼)是什么梗

    大家好,今天来为大家解答(全恼)是什么梗这个问题的一些问题点,包括男人是大猪蹄子,女人是什么也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我......

    编辑:语录大师
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么
  • (半恼)是什么梗

    大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于(半恼)是什么梗,张伯鑫郭德纲什么恩怨这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录张伯鑫郭德纲什么恩怨......

    编辑:经典语录
    时间:2024-05-11
  • (小号)是什么梗

    大家好,今天来为大家解答(小号)是什么梗这个问题的一些问题点,包括小女孩头盔是什么意思也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一......

    编辑:本站原创
    时间:2024-05-11
  • (小声)是什么梗

    大家好,今天小编来为大家解答(小声)是什么梗这个问题,亮度最小声音最大什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录亮度最小声音最大什么意思啾......

    编辑:语录大师
    时间:2024-05-11
  • (指什么)是什么梗

    这篇文章给大家聊聊关于(指什么)是什么梗,以及水蜜桃梗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。本文目录水蜜桃梗故事梗是什么意思一、水蜜桃梗......

    编辑:超级经典
    时间:2024-05-11
  • (日语)是什么梗

    今天给各位分享(日语)是什么梗的知识,其中也会对日语日常用语进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录咪西咪西这个梗......

    编辑:超级经典
    时间:2024-05-11
  • (是什么梗

    大家好,今天小编来为大家解答(是什么梗这个问题,干嘛是什么意思网络语很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录干嘛是什么意思网络语是申还是由是什么......

    编辑:语录大师
    时间:2024-05-11
    标签:#是什么