各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享热烫是什么梗，以及地瓜叶怎么冷冻的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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[One]、地瓜叶怎么冷冻
将洗净的薯叶用白纱线每10～20张叶片扎成1束，用篮筐装盛，装时不要过于紧密，叶柄朝下，准备热烫。
热烫工具通常采用不锈钢夹层锅或用不锈钢板焊制成热烫槽，槽内加水，水与原料比例为10∶1。
同时在热烫水中加入0.01%～0.02%小苏打，使热烫水呈弱碱性，借以保护叶片呈鲜艳绿色。
槽中加水后即可通入蒸汽，待水即将沸开时，即水温达98℃时，将薯叶带篮筐一并浸入热水中进行热烫，先烫薯叶柄5～10秒钟，然后再烫叶片6～7秒钟。要防止烫得过熟过烂。
烫过后的薯叶，立即移入清洁流动冷水中反复冷却透心，使叶片中心温度降到10℃以下。冷却水温度要低，速度要快，方可避免叶片软烂，以保证冻品质量达到良好状态。
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