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本文目录
[One]、猪牙梗怎么清洗
〖One〗、先用清水清洗一遍猪牙梗,然后放进锅里,倒入适量清水,放一些葱、姜等,把锅里的水烧开。之后调入一汤勺料酒,继续煮约3~5分钟。
〖Two〗、将猪舌取出来,放在凉水中,再用一把刨刀,刨去猪牙梗的白色物质即可。猪舌头上的白色物质比较难去除,所以在去除过程中,要耐心一些。猪舌头上的这层白色物质,实际上叫做舌苔。处理的时候,可以先用剪刀把舌根剪掉,剪开后,把牙梗里面的粘液清洗干净
[Two]、猪牙板是哪个部位
“猪牙板”原来是猪的口腔内上鄂连接牙龈的那个部位,每头猪身上只有很小的一块,一头猪才出不足一两,因为它的形状是一格一格的,看着很像梯子,所以被叫做“猪天梯”,也有的人叫它猪天堂、猪牙梗、猪上牙膛、猪巧舌、猪天梯等,猪天梯整个一块全是软骨,没有肉和脂肪,因为极其稀有,很多头猪才能凑一斤,所以费用也有点小贵,新鲜的猪天梯很难能一下买到很多,通常商贩们都不单独卖它,都是把它和猪舌头连在一起卖的,冷冻的要四十元左右一斤
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