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本文目录
[One]、椒盐有哪几种
椒盐是一种中国各个地区都常见的调味料。椒盐主要有花椒和盐两种成分。椒盐中盐量与花椒的质量比为3：1。一种调味品.含有精盐,味精,辣椒末,胡椒粉等
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
椒盐是用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
〖One〗、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
〖Two〗、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
〖Three〗、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压
一般人群均可食用，肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
[Two]、椒盐可以生吃吗
可以生吃。椒盐是花椒与盐炒香后磨的粉，是平常可见的调味料。味椒盐作为常用的调味料，一般在炒菜时，在菜快要炒好时可以在上面撒一点椒盐，味道更好，像椒盐皮皮虾、椒盐烧饼、椒盐炸蘑菇、椒盐炒金针菇等都很好吃。
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