大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芋梗酸是什么梗，广西酸芋头梗的腌制方法这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 芋梗酸怎么炒好吃客家人
2. 广西酸芋头梗的腌制方法

[One]、芋梗酸怎么炒好吃客家人

芋梗酸是小时候的美味，奶奶每年都要腌制一两埕，自己吃不了就送亲戚，送左邻右舍。奶奶的做法其实简单，用五花肉慢火煎出油，然后放点蒜头，把己切段的芋梗用中火爆炒，爆炒香后，放点水及生抽等味料，用小火慢慢焖，让油、味完全浸入芋梗中，吃起来特别开胃。如果怕太酸，也可适当放点糖中和，当然，我想大家更喜欢酸溜溜的感觉。

[Two]、广西酸芋头梗的腌制方法

〖One〗、用镰刀割掉芋梗，先不去掉叶子，放在太阳下暴晒一天。太阳下山之前把芋梗收集好，用刀割掉叶子。

〖Two〗、戴好胶手套，不带胶手套手搓芋梗时会痒的。用菜刀把芋梗切成一小节一小一节后，将切好的芋梗放进盆子里，放适量的食盐，不要放太多，太多了会咸。用戴好手套的双手把芋梗搓软。提前准备好一个玻璃瓶，将搓软的芋梗放进玻璃瓶里用手压紧芋梗，把盖子盖上。

〖Three〗、第二天早上，再用手把芋梗压紧实，找来一个毛竹子还是竹笋时开出的那片竹笋皮，剪好盖在上面。找来一块小石头压在上面，防止芋梗浮上来。煮粥时，多放些水，煮到水稍微烫时，就浇些米水放进玻璃瓶里，水淹末芋梗后即可。

〖Four〗、这样静置二十天左右，芋梗就变成黄色的，一闻就有一股芋梗酸的味道，芋梗酸就做好了。

关于芋梗酸是什么梗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。