大家好，关于蒜苔是什么梗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于上海小炒皇是什么菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、腌蒜苔为什么吃着柴
腌蒜苔吃着柴是因为蒜苔长老了。蒜苔是种植的大蒜到了生长后期，从蒜苗中间长出的一条长梗，蒜苔如果一直增长，蒜苔的顶尖上就会开花结籽，但是由于大蒜的种子是不能够种植的，人们在蒜苔还没有长老的时候，就抽出来当菜吃，蒜苔是一种很好吃的菜，但是必须保证蒜苔的鲜嫩吃起来才可口。
[Two]、上海小炒皇是什么菜
上海小炒皇是客家传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的。
蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。
蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，油膏20克，色拉油750克。
〖One〗、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
〖Two〗、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
〖Three〗、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、油膏大火翻炒均匀即可。
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