这篇文章给大家聊聊关于白葡萄是什么梗，以及葡萄破碎和除梗的方法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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[One]、葡萄破碎和除梗的方法是什么
葡萄梗中的单宁较强劲，酒厂在生产葡萄酒的过程中通常会除去，也有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。葡萄进行除梗破碎加工，尽量保证破碎葡萄的新鲜度。酿造白葡萄酒，建议先将白葡萄破碎除梗，然后再进行压榨，这样可以防止梗的涩味浸入到葡萄酒当中，影响葡萄酒的口感
[Two]、制作葡萄酒时挑选葡萄为什么要去枝梗
〖One〗、其实工业化生产葡萄酒是不会冲洗葡萄再去梗的。一般是先拣选，选完后直接除梗破碎，这是红葡萄，对于白葡萄先也是拣选，然后直接除梗破碎，直接压榨。
〖Two〗、为什么不需要冲洗呢？因为在葡萄表面会含有一些对发酵有益的酵母菌，这些菌种可能是某个特定葡萄园的菌种，这就是某个葡萄园的特色风味所在。
〖Three〗、有人会说，不冲洗不脏吗？其实经过发酵以后，大部分脏东西都是以酒泥的形式存在于发酵罐底部了，而且，在灌装之前都会进行真空过滤之类的除菌过程，是绝对卫生的。
〖Four〗、对于自己家自酿葡萄酒来说，因为自己家的过滤设备没这么好，一般是手工过滤，所以好多人自酿葡萄酒时都会用先用水冲洗葡萄，然后破碎的。但是，我觉得这也是没必要的，经过发酵的过程以后，已经很安全了，这是个人看法，仅供借鉴！
希望答案满意，仅供借鉴，谢谢~！
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