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本文目录

1. 臭海菜梗学名叫什么
2. 什么是霉苋菜梗

[One]、臭海菜梗学名叫什么

学名叫霉苋菜梗，是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。

〖One〗、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。

〖Three〗、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。

〖Four〗、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。

〖Five〗、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。

〖Six〗、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。

[Two]、什么是霉苋菜梗

〖One〗、霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。

〖Two〗、有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。

〖Three〗、不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。

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