很多朋友对于刮凉粉是什么梗和刮凉粉容易断是什么原因不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 刮凉粉容易断是什么原因
2. 长沙刮凉粉的制作方法和原料

[One]、刮凉粉容易断是什么原因

凉粉容易断是因为制作凉粉的时候水和粉的比例没有掌握好，导致凉粉没有那么筋道，如果凉粉质地偏软就很容易被夹断了。虽然凉粉制作过程简单，但是一定要注意粉和水的比例搭配，凉粉容易断往往就是粉和水的比例比对，并且，在凉粉糊下锅以后需要在小火状态下一直搅拌，让凉粉糊变成瀑布的形状，颜色要变得透明，这个步骤能够让凉粉变得十分筋道，不容易在夹的时候断掉。

[Two]、长沙刮凉粉的制作方法和原料

湖南名小吃常与臭豆腐搭配出现在湖南为春夏秋季节的美食

1.----豆粉或绿豆粉蚕豆粉是比较好吃的

2-----用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3-----把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）最后是透明状态的

5----放点明矾在水里溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以,也可以省略）

6.----在干净的食板上，倒出凉冷即成,再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料.

7制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。或者把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特

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