大家好，关于上海人吃酱猪脚吗是什么梗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧猪蹄和酱猪蹄的区别的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、红烧猪蹄和酱猪蹄的区别
红烧猪蹄主要要先用油锅烧炒，然后放入各种配料进行闷烧。酱猪蹄不用先下油锅，只要事先把猪蹄腌制好，再把卤水锅烧开，把猪蹄放入卤水中煮好就可以了。红烧猪蹄和卤猪蹄都很有营养，很好吃，深受人们的喜欢，常常吃点猪蹄，还有养颜的作用。
[Two]、酱猪蹄的历史来历
酱猪蹄是青岛市民钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”(市民有酱猪蹄的民俗)。
近几年，几乎每一个酒店都有此道菜，是青岛肉类菜品的一个代表。其中以“流亭猪蹄”较为有名，在岛城家喻户晓。此名吃于2005年被评选的青岛特色小吃之一。
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
〖One〗、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
〖Two〗、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
〖Three〗、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
〖Four〗、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
〖Five〗、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
上海人吃酱猪脚吗是什么梗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧猪蹄和酱猪蹄的区别、上海人吃酱猪脚吗是什么梗的信息别忘了在本站进行查找哦。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.rewenhao.com/W8Rz3hPgrZ.html