大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄鱼腥是什么梗的问题，以及和大黄鱼特别腥是为什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
[One]、大黄鱼特别腥是为什么
“因为鱼体内有一种粘液腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺,在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味就是腥味,所以黄花鱼烧出来有腥味。”
减小黄花鱼的腥味可以用以下方法：
〖One〗、如果是大黄鱼，可将肚腹内脏全部扔掉，减小腥味，清洗干净；
〖Two〗、将鱼头里的腮全部去除，腮连到嘴边黑色的皮也全部去掉；
〖Three〗、鱼头表面靠近鱼脖子的地方硬皮去掉；
[Two]、大黄鱼怎么感觉臭臭的
黄鱼有臭味可能因为冰冻过的或者是内脏没洗干净，黄鱼本身有很大的腥味，冰冻之前一定要清洗好黄鱼的内脏，和外皮，这样才会没有臭味，臭味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。
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