大家好，今天来为大家解答酸辣拌是什么梗这个问题的一些问题点，包括彭记酸辣拌做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
[One]、彭记酸辣拌怎么做的
〖One〗、胡萝卜、黄瓜、香菇洗净，切成细丝备用
〖Two〗、水烧开，分别放入粉丝、香菇、胡萝卜丝烫熟捞出。
〖Three〗、万能凉拌酱汁：素蚝油，金兰酱油，加入少许调味料搅拌均匀，最后加入小米椒即可。
〖Four〗、将准备好的食材放到盘子里，浇上凉拌汁（喜欢吃辣的可以加入红油辣椒）
[Two]、彭记酸辣拌做法
〖One〗、配方：鸡胗500g。调料：味精适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香芹适量，精盐适量，香叶适量。
〖Two〗、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
〖Three〗、冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮料酒煮至鸡胗熟透
〖Five〗、焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
〖Six〗、冷却后的鸡胗切成薄片，与香芹混合
〖Seven〗、放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘即可。
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