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本文目录
[One]、南京人为什么喜欢吃鸭子
〖One〗、南京人爱吃鸭子的历史渊源流长。一个是南京属于四大火炉之一，夏天天气严热，吃些散热的凉性食物对身体对于心情都是好的，而鸭肉属凉性而且费用便宜又不是很油N便受到南京人的喜爱！
〖Two〗、还有一个传说，明朝朱元璋忌讳沈万三家才可惯，干是向沈借聚宝盆，答应其五更时分还回，但是朱为了不还这聚宝盆，于是下令将南京城的鸡都杀了，因此南京人都换口味吃鸭子了！
[Two]、南京鸭血粉丝的来历
〖One〗、南京人吃鸭已经有上千年的历史了。
〖Two〗、鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
〖Three〗、鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
〖Four〗、传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。
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