大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于醇化是什么梗，茶香属于什么香气这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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[One]、茶香属于什么香气
茶叶香气，是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。这种茶叶香气，使人心脾清爽，神智清新，心旷神怡，属于一种沁人心脾的嗅觉之美。品茶、评茶的一道工艺程序，就是闻香，辨香。
茶叶香气，是由性质不同、含量差异不同的众多物质组成的混合物。
以茶叶鲜叶的品质、制法与茶叶香气特征为标准，茶学界一般将茶叶香气分为以下九种类型：
白毫多的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经过正常加工制作，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香。绿茶中的银针茶、碧螺春，具典型毫香；部分毛尖、毛峰茶，嫩香带毫香。
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，及时稍加工的新茶，多具嫩香；陈茶叶无嫩香。如各种毛尖、毛峰茶。
特殊茶树，鲜叶嫩度在一芽二叶，制作合理，茶叶具幽雅的鲜花香气，又分为清花香和甜花香两类：清花香有兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等；甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。如青茶的铁观音、凤凰单丛、水仙、浪菜；花茶因窨花种类不同而各具花香；绿茶的桐城、舒城小花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香；红茶的祁门工夫有花蜜香。
茶叶中类似水果的香气。如闽北乌龙茶、红茶。
鲜叶嫩度一芽二三叶，制茶及时，此香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香，是绿茶的典型香型。少数闷堆程度较轻、干燥火功不饱满的黄茶，摇青做青程度偏轻、火功不足的青茶。
鲜叶嫩度一芽二三叶，红茶制。此香型包括清甜香、甜花香、干果香、橘子香、蜜糖香、桂圆香。红茶的典型香型就是甜香。
鲜叶较老，含梗较多，制作时干燥火温高，糖类已趋焦糖化。此香型包括米糕香、高火香、老火香、锅巴香。如茶中的黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。
鲜叶较老，制作过程经过渥堆醇化过程。如六堡茶、普洱茶及其它多数压制茶。
制作干燥工序中茶叶以松柏或黄藤、枫球等熏烟。如正山小种红茶、沩山毛尖、六堡茶、黑毛茶等。
文章到此结束，如果本次分享的醇化是什么梗和茶香属于什么香气的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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