老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于纱布酥饼是什么梗和鲜虾萝卜丝饼的文化的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享纱布酥饼是什么梗以及鲜虾萝卜丝饼的文化的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 萝卜丝酥饼做法
2. 鲜虾萝卜丝饼的文化

[One]、萝卜丝酥饼做法

主料:白萝卜(750克)小麦面粉(500克)

辅料:猪油(板油)(150克)猪油(炼制)(75克)虾米(50克)

调料:盐(3克)味精(2克)植物油(20克)

〖One〗、制馅心:萝卜洗净，切去两头，刨去皮，切成2.5厘米长的细丝，盛萝卜丝酥饼大入钵内，放入少许盐拌匀,略腌一下，将萝卜丝捞起用白纱布裹牢拧干水分(越干越好)，放开纱布拨松。板汕撕去油膜，切成细粒，然后将萝卜丝、板油粒、葱花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和调匀，分成12份，搓成丸子。

〖Two〗、制皮:取面粉200克放在案板上，中间拨一个小窝，加入猪油100克拌和擦匀成油酥，另将面粉100克放在案板上，中间拨一个小窝，加入糖(10克)、牛奶，拌和揉润，甩上劲后加入猪油擦拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形，放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层,再擀开,如此再擀一次,擀成16厘米宽的长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，摘成12个面团。

〖Three〗、包馅:将面团一只只横揿成扁形，擀成6厘米直径的圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧，然后面向下放在案板上，收口处用食指轻按一小洞(不能戳通)，按时要将饼慢慢转动，然后翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、云腿末少许，制成酥饼生坯。

〖Four〗、成熟:取平底盘1只，铺上一张白纸，刷上猪油，将饼面向下，饼上再用白纸盖严，将平底盘连饼放入圆底铁锅内，置于炉上，用小火烤20分钟左右，待饼面呈牙黄色时，将饼珍上个翻身，继续烤10分钟左右取出，装盆上席即成。

[Two]、鲜虾萝卜丝饼的文化

1.板油（剥去外衣），切成细粒；

3.鸡蛋打散；4.白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀；

5.萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；

6.将馅心分成20份，搓成小圆球；

7.取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥；

8.另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面；

9.将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；

10.再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4厘米的长条，切成20只剂子；

11.剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；

12.炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。

OK，关于纱布酥饼是什么梗和鲜虾萝卜丝饼的文化的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。