本篇文章给大家谈谈米线清汤是什么梗，以及商业版米线清汤酱料配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
[One]、商业版米线清汤酱料配方
辅料：油适量、盐2g、高汤鲜3g、香葱2根、鸡精2g、胡椒粉2g、辣椒油5g、香油5g、黄豆酱5g、豆瓣酱10g
〖Two〗、把米线用温水泡10分钟左右捞起。
〖Four〗、热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味。
〖Five〗、加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。
〖Six〗、加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可。
〖Seven〗、锅里加开水，加高汤鲜（比较好用鸡汤代替）。
〖Eight〗、加盐、胡椒粉拌均匀〖Five〗、加入米线大火烧开。
〖Ten〗、把米线捞起装碗，加炸酱，撒上香葱末即可。
[Two]、过桥米线的清汤怎么熬
〖One〗、原料：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
〖Two〗、①将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
〖Three〗、②将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0．5厘米长的小段，分别盛在小盘中。
〖Four〗、③稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
〖Five〗、④食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。
〖Six〗、⑤汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
文章到此结束，如果本次分享的米线清汤是什么梗和商业版米线清汤酱料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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