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本文目录
[One]、牛奶红豆糕来历
牛奶红豆糕是一道汉族传统小吃，主要原料有红豆、糖和牛奶。据说，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。重阳糕是一种用糯米粉制成的糕点，后来发展成了现在的牛奶红豆糕。
[Two]、红豆牛奶的红豆是什么豆
红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁"。
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