很多朋友对于酒酿是什么梗和葡萄甜酒酿的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
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[One]、四川做醪糟用什么曲
醪糟的酒曲，如今有了工业产品。但是和传统的手工产品相比，做出的醪糟有着显著的味道差别，手工酒曲做出来的更醇香甘甜。所以，近来还有很多地区坚持人工做曲，在信阳卖到35元每斤。
人工酒曲做法不很难，一般的看下就会做。
第一步，秋季去野外采来一种叫做辣蓼的野草。不要小看这种野草，在我国还没引进辣椒的古时候，人们就用它当辣椒用。
第二步，采回辣蓼后，洗干净晾干。、
第三步，把辣蓼放入地臼里捣碎，拣去草梗，按辣蓼与米粉0.5:99.5的比例，混和成面团，再分剂子搓成鸽子蛋大小的团。
第四步，把搓好的小面团放到酒曲粉上滚几道，沾满曲粉。
第五步，把滚满曲粉的小面团摆放到纸箱子里，下面和上面都放上辣蓼。
第六步，一天后开始长菌丝，等到长满一层白毛，拿出来晒干，就是酒曲了，放在干燥的地方储存起来。
[Two]、葡萄甜酒酿的家常做法
〖One〗、葡萄去梗摘下（葡萄皮别弄破）清洗后晾干。
〖Two〗、开水烫过晾干玻璃罐，葡萄一把把或逐一捏碎（越碎发酵的越快），装七成满撒入冰糖或白糖后搅匀盖好（不要盖太紧，因为发酵初期需要空气，太紧瓶子会爆，切记）。
〖Three〗、第一次发酵七天（溫度低时〖Fourteen〗、天，发酵初期小泡，盛期大泡，未期泡泡变少基本不动）。打开瓶盖，过滤出酒液，拧紧瓶盖，再发酵二十天，再过滤下酒就酿好了。新酒密封二，三个月后味道会更香醇。自酿干净，酒香果香味儿美味十足，相信喝过自酿葡萄酒后，你再也不会买外面那些勾兑出来
酒酿是什么梗和葡萄甜酒酿的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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