老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于虾米炒蛋是什么梗和虾米炒蛋的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享虾米炒蛋是什么梗以及虾米炒蛋的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、炒蛋的各种做法
食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块；生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐适量。
〖One〗、4个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。
〖Two〗、鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去一些姜末，搅拌均匀备用。
〖Three〗、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。
〖Four〗、炒锅内放宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。
〖Five〗、锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。
〖Six〗、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。
食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
〖One〗、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，比较好放置到室温后再煎，比较容易成型。
〖Two〗、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
〖Three〗、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
〖Four〗、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
〖Five〗、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
[Two]、虾米炒蛋的做法
〖Three〗、调料：盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。
〖Four〗、将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；
〖Five〗、将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；
〖Six〗、将炒锅置于旺火上，倒入植物油；
〖Seven〗、烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；
〖Eight〗、在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；
〖Nine〗、见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；
〖Ten〗、转入旺火大翻勺，淋上香油即可。
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