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本文目录
[One]、白木日本料理怎么样
很好吃的啊。1.白大酱是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。2.赤大酱与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。3.樱大酱一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。4.八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。5.石野粒大酱味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。6.云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。7.清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。8.赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。9.味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。10.木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。11.一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。12.二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。13.小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。14.爪海带专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。15.海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。16.浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。17.重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。18.红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。19.大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。20.虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。21.奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。22.酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。23.菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。24.绿花菜跟普通菜花一样，绿色。25.酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。26.苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中草药。27.小菊花黄色可食用的菊花。28.黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。29.掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。30.赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。31.干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。32.土当归一种植物的名字，茎可以吃。33.天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。34.七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食时都喜爱放它。35.纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。36.红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。37.白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经常食用。38.鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。39.江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。40.猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。41.丁字麸是豆制品中的一种。42.汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。卷寿司与握寿司43.土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。44.日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。45.寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。46.刺身日式生鱼片或海鲜片。47.金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼48.鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类49.天妇罗即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。50.寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。51.石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。52.烧鸟也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。53.铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。期待你的满意啊~~
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