大家好，关于马虎烧酒是什么梗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自酿酒与酒厂酒的区别的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱香型白酒摊晾的主要目的是
2. 自酿酒与酒厂酒的区别

[One]、酱香型白酒摊晾的主要目的是

主要目的是让酒体和口感更加柔和，减少刺激性气味和味道，使其更加香醇。此外，晾晒还能让酒中的杂质沉淀下来，提高酒的纯度和品质。

[Two]、自酿酒与酒厂酒的区别

〖One〗、白酒的生产，是一个即简单、又非常复杂的过程。说它简单，是因为它就那几个步骤:

〖Two〗、选粮→蒸粮→拌曲→入池发酵→蒸馏出酒

〖Three〗、只要这几个环节做好就行了。但是，这里面的每一个环节，都蕴藏着奥妙，来不得半点马虎！

〖Four〗、[One]、制曲。酿酒先制曲！曲制不好，就不能出好酒。专业的制曲人，能够良好把握材料的水分、配比，踩制出松紧适度的曲坯，并能够根据需要生产出自己所需要的酒曲(中温曲、高温曲)。酒曲的好坏，基本上也就给酒定调了！自酿酒的家庭作坊，则很难做到。

〖Five〗、[Two]、选粮、(润粮)蒸粮。这个环节到是相对好把握一些，跟师傅多学学、多亲历几次就行了。把控好水份、火候，有利于后期的糖化、发酵。

〖Six〗、[Three]、拌曲、入池(窖)。粮食蒸好后就是拌曲、入池(窖)发酵。正规的厂家能够很好的把握用曲量、水分、拌曲温度和入池(窖)温度。而家庭自酿酒的师傅们，往往都在这一环节把握不好。即使严格把控了温度、水份，但用曲量却难以把握。因为，他们无法了解到该酒曲的糖化能力、发酵能力，即，曲的酶活力是多少。用曲量过多、过少，对于发酵都是有害的。此外，窖池的养护也是个问题。

〖Seven〗、[Four]、蒸馏出酒。香(酒)醅装甑馏酒，是体力活，更是技术活！装甑要凭眼力，轻巧地将香醅撒入甑内，且务必与甑下的火力密切配合。技术稍逊，就配合不好，造成少出酒。此外，馏酒时间和出酒的温度，也是有讲究的。在蒸馏取酒的过程中，除了正常的掐头、去尾，馏酒温度也应适当把控，这有利于甲醛的排出。而馏酒时间则是根据出酒的量，灵活把控的。它可以适当减少酒中杂醇油的含量(杂醇油的沸点大多偏高)。这些都需要经验丰富的师傅们准确判断操作的。三言两语难以言明，必须经验累积！

〖Eight〗、[Five]、正规厂家，从产品(原酒)入库，到成品灌装，都是有技术保障跟进的(调酒师的调配、化验室的分析检验)，有害物质(常规分析指标)是绝对不敢有大的误差。而自酿酒绝对无此能力。这一点，非常重要！！！

关于马虎烧酒是什么梗到此分享完毕，希望能帮助到您。