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本文目录

1. 南粳是粳米吗
2. 粳米和南粳米的区别

[One]、南粳是粳米吗

南粳米也是粳米，通常只是没有北粳米的口感孩

[Two]、粳米和南粳米的区别

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米是粳稻的种仁，又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。米质黏性较强，胀性小，其味甘淡，其性平和，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好。北方吃的多数都是粳米。

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