大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什锦是什么梗，蔬菜码是什么这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 蔬菜码是什么
2. 山姆海鲜什锦做法

[One]、蔬菜码是什么

〖One〗、码就是指拌在面里吃的菜。常用的菜码主要都是时令菜，比如豆芽焯水，香椿切末，黄豆水发焯熟，香菜切碎待用；也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘的。不管是什么，大体追求的是甜淡爽脆的效果。黄瓜得单列，因为它既可以切丝拌入面中，也可以整根或者成段，单独嘎嘣嚼着吃。其实菜码是一种挑逗，是神秘的魔术：悄悄放进去，搅拌几下，那面竟马上有了风情，丰富了口感和味道。所以，一是忌讳菜码多过面，喧宾夺主，毕竟君臣名分已定，不能僭越；二是忌讳象炸酱面馆里那样叮光作响的放法：声势倒是有了，味道却随神秘感一起消失。

〖Two〗、常用的菜码有：素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

[Two]、山姆海鲜什锦做法

主料：虾、鲜豌豆、米饭、胡萝卜

3.胡萝卜切碎粒，同甜豌豆一起用热水焯过备用。

5.锅中热少许油，**的孩子们可以用橄榄油做哦加入青椒和虾仁，煸炒出香味。

6.加入甜豌豆和胡萝卜，翻炒，加盐。

7.加入冰冻过的米饭，翻炒，出锅即可食用。

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