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本文目录
[One]、霉菜梗怎么做
用料：野生苋菜梗六颗；石灰500g；南瓜叶一片。
〖One〗、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段。
〖Three〗、泡石灰水24小时，捞出，洗干净。
〖Four〗、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。
〖Five〗、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃。
〖Six〗、蒸熟之后的霉苋菜梗。切记，没有腌制好的霉菜梗不要食用，会中毒。
[Two]、做霉苋菜梗为什么要放碱
〖One〗、做霉苋菜梗加点碱是为了帮助发酵，碱也可以说是一种催化剂，加了碱，苋菜梗更加容易发酵，而且在菜梗霉化的过程中不容易腐烂，还可以保持苋菜梗原有的绿色，使得做出来的霉苋菜梗更加的诱人。
〖Two〗、还有一种方法是加小苏打，其实功效跟加碱差不多。
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