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本文目录
[One]、中餐接客至送客细节
一些基本素质例如不大声喧哗不随地吐痰的就不说了，说说其他的1.不要用筷子敲碗筷2.吃什么夹什么，不要在菜里乱挑3.不要把筷子直接插到米饭，馒头上4.劝菜不夹菜5.有人夹菜时不要转桌6.饭碗要端起来吃7.给别人倒完茶茶嘴不要对着别人8.不要拿筷子对着人9.碗里的饭尽量吃完10.记住酒满茶半，倒茶倒满是送客的意思11.上菜时长者先动筷
[Two]、做桌子第一道菜叫什么名字
在家乡的酒席上，第一道菜全是凉菜，是下酒菜，以前是8碗，叫八大碗，现在改为盘子，数量也增加到10盘了，叫“十全十美”。待客人酒足之后，再接着上热菜，上热菜的时候，速度也加快了。最后一道热菜是送客菜——滚蛋汤。
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