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本文目录
[One]、上海哪家特色白斩鸡好吃
小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过后念念不忘的美味。经过六十多年的创业历史，小绍兴已经从当年一个小小的鸡粥摊子发展成为了饮食集团。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
[Two]、上海白切鸡的做法正宗白切鸡做法
用料：三黄鸡1只；姜2片；大葱2段；八角2个；白芷4片；啤酒小半碗；香油适量；生姜少许；大蒜适量；香菜梗适量；蒸鱼豉油适量白斩鸡的做法〖One〗、嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。〖Two〗、一口大锅.烧水，水量要完全能盖过鸡，放入大葱，姜，八角，白芷，啤酒〖Three〗、水开后，拎起鸡，放入锅中烫一下就提起，重复三次〖Four〗、计时器准备好，把鸡整个都放入锅中，煮一分钟〖Five〗、一分钟后，捞出放入冷水中浸泡凉后捞出〖Six〗、再次放入锅中煮4分钟〖Seven〗、四分钟后，盖上锅盖煮一分钟后关火，关火后不要打开锅盖，根据鸡的大小焖40-50分钟〖Eight〗、焖好后捞出，放入提前准备好的冰水中，要浸泡10分钟左右〖Nine〗、10分钟后捞出，用厨房纸吸干水分，戴上手套，淋香油，把鸡全身都涂抹一遍，静置几分钟〖Ten〗、把大蒜，生姜，香菜梗切碎，吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好1〖One〗、把鸡切块摆盘，蘸料里倒入蒸鱼豉油
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