大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下吃炸糕是什么梗的问题，以及和张云雷爱吃什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 张云雷爱吃什么
2. 糯米粉怎么炸年糕

[One]、张云雷爱吃什么

张云雷爱吃天津的煎饼果子，因为张云雷是土生土长的天津娃娃，从小在天津生活，最喜欢天津的小吃而且对天津的煎饼果子情有独钟，每次回天津都要吃上一次

[Two]、糯米粉怎么炸年糕

准备食材：糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量

〖One〗、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

〖Two〗、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。

〖Three〗、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。

〖Four〗、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。

〖Five〗、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。

〖Six〗、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了，最后一步就是沾上蛋液，裹上面包糠，没有也可以省略。

〖Seven〗、锅里倒入适量的油，油温3-4成热，也就是微热，放入饼坯下锅炸，低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。

〖Eight〗、炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。

〖Nine〗、这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯，个个空心，凉了也不会塌陷。

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