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本文目录
[One]、西芹和胡芹一样吗
〖One〗、西芹和胡芹不一样，虽然都是芹菜，但不是一个品种，二者相互间是有区别的。
〖Two〗、西芹，属伞形科植物。芹菜有水芹、旱芹、西芹、胡芹等，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
〖Three〗、“胡芹”又名“归芹”，是豫东名产，以其棵大、嫩、脆、无渣丝而著称。相传，宋太祖赵匡胤曾钦定胡芹为贡品。从此胡芹名扬遐迩。自宋以来，开封、商丘一带向以胡芹作为宴会佳肴，故有“喜有车马临门第，胡芹贡酒宴佳宾”之佳句。胡芹可炒、炝、油激，无不脆嫩爽口。
[Two]、木耳芹菜虾仁炒鸡蛋的做法
原料：虾仁适量，木耳适量，鸡蛋适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，
〖One〗、剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟
〖Two〗、鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来
〖Three〗、热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来
〖Four〗、把炒虾仁的余油炒木耳和芹菜，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可。
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