大家好，今天小编来为大家解答酸辣梗是什么梗这个问题，酸辣空心菜梗放白醋还是陈醋很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、空心菜梗做法王刚
材料:空心菜、盐、蚝油、高度白酒
1.把空心菜菜梗和叶子从杆与叶的连接处摘开，分别清洗放置。
3.烧一锅开水，放1勺盐，把菜梗下锅焯水10秒，出锅前滴几滴高度白酒下去，这样就能让它的颜色保持碧绿。注意时间一定不能太久，否则就容易变黄变黑了。
4.焯过水的空心菜迅速放入凉水中降温，这样可以起到热胀冷缩的作用，保证卖相同时口感也更脆。
5.下面就可以开始炒空心菜梗了，我们今天用番茄代替醋，这样不仅不会破坏翠绿素，还可以防止空心菜梗发黑，做出来酸味也更自然。
6.热锅冷油，放入蒜蓉、辣椒和番茄丁翻炒均匀。
7.番茄微微发软时，把空心菜梗下锅，大火快炒
8.最后加1勺盐、半勺蚝油炒匀，这道翠绿的酸辣空心菜梗就可以上桌了。
[Two]、酸辣空心菜梗放白醋还是陈醋
酸辣空心菜梗是我们喜欢吃的一道菜，以脆酸辣脆嫩口味为主，炒的时候除除了放干红辣椒，还要烹制少量白醋，千万不能放陈醋，就会变色，影响成品菜美观
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