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本文目录
[One]、蒸了5斤糯米放了3斤的糯米的酒曲有酒来吗
〖One〗、在烧酒铺子里买的酒曲,1个配3斤糯米。奶奶要做5斤,我就买了2个。(方言称为白药)
〖Two〗、将水倒掉,清洗一下。要小心,这个时候的糯米比较脆弱。
〖Three〗、这个是专门蒸米用的,简单粗暴,就叫“饭蒸”。底下要铺上一层蒸布,在家用的蒸笼也要铺哦,不然糯米会黏住
〖Four〗、把糯米倒进去,轻轻的,松松散散的,不要很紧实。然后插洞洞。
〖Five〗、上锅蒸(原本用农村的大土灶的,太麻烦了就没用。
[Two]、天天奶奶陕西八宝饭的做法
〖One〗、所需食材:300克糯米、红枣少许、20毫升食用油、30克白糖、(葡萄干、枸杞、山楂条、蜜枣、豆沙)少许
〖Two〗、1:大碗中倒入300克的糯米,用清水洗干净后浸泡4个小时以上
〖Three〗、2:取一个洗干净的红枣,从边缘处切开,一边转动一边切,直到把枣胡剥离,这样就可以取一个切好的红枣,按着个方法切10个红枣,把切好的红枣依次卷起来,要卷的紧实一些,枣花就做好了。用刀从中间切开
〖Four〗、3:糯米泡好了捞出来,倒入铺好屉布的蒸锅中,盖上盖子开火,水开后蒸20分钟,蒸熟了倒入大碗中,趁热加入20毫升的食用油,30克的白糖搅拌均匀备用
〖Five〗、4:取一个大碗,碗中刷上一层食用油方便脱模,碗中心依次摆入枣花、葡萄干、枸杞,边缘放上山楂条(没有山楂条可以用其它果脯),铺上一层糯米饭按压紧实。再摆上切好的蜜枣,铺上一层糯米饭,继续按压紧实,再放上一大勺的豆沙,用勺子铺平,把剩余的糯米饭全部铺上按压紧实,凉水上锅蒸,水开后蒸30分钟左右就好
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